今回は、フィリピンの家庭料理『ソパス（Sopas）』の作り方をご紹介します。
この料理は、私の英会話の先生に紹介してもらった料理です。クリーミーで温かいソパスは、朝食に食べることが多いのだとか。日本のクリームシチューに似た料理ですが、エバミルク（無糖練乳）を使う事でよりヘルシーにいただけるのがメリットだと感じます。
調理の工程では、先ず鶏肉を1時間くらい掛けて茹でてゆくのですが、ちょっと面倒なので、日本のスーパーですぐに手に入る
サラダチキン
を使って、時短します！
フィリピンの味を日本のご家庭で。それでは、スタート！
フィリピン料理『ソパス（Sopas）』材料
- エバミルク １カップ※
- サラダチキン 2パック(200g相当)
- キャベツ １／８個
- 玉ねぎ １／２個
- ニンジン １／２個
- ウインナー ４本
- マカロニ 100g
- ニンニク ２片
- ブイヨン（もしくはコンソメ）素 ２個
- 水 １L
- 分量外 塩、コショウ、油
これとは別に一般的にはセロリ（１本）を使いますが、我が家は苦手なメンツがいるので除いていますwww
※今回、エバミルクは雪印のエバミルクを使用しました。こちらを使った方がより本場に近い味が再現できると思いますが、牛乳でも代用可能です。エバミルクは牛乳を約2倍に濃縮した商品です。
ちなみにエバミルクと生クリームの違い：エバミルクは牛乳そのものを約２倍に濃縮したもの。生クリームは牛乳から脂肪分を分離し集めたものです。エバミルクの方が脂肪分が少ない乳製品となります。
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フィリピン料理『ソパス（Sopas）』作り方
野菜類はお好みの大きさにカットしておきましょう。
サラダチキンなのですが、ジュレタイプだと出汁の効いたジュレにチキンが浸かっている状態です。このジュレが美味しいので、捨てないでください！
サラダチキンもお好みの大きさにカットします。私はこのくらい大きめで食感を残す方が好きです。
それではフライパンを使って調理してゆきましょう。
①サラダ油とニンニクを入れてフライパンを熱します。
②ニンニクの香りが出たら、玉ねぎ・ニンジン・ウインナーを炒めます。
③材料に火が通ったら、サラダチキンも投入しましょう。
④１Lの水を注ぎます。
⑤固形ブイヨン（コンソメでも良い）を入れましょう。
⑥サラダチキンのジュレもお忘れなく。
⑦蓋をして８分程度煮込みます。
⑧マカロニを入れ蓋をして煮込みます（茹で時間に応じて時間は調整を）。
⑨キャベツを入れて
⑩２～３分さらに煮込みましょう。
⑪最後にエバミルクを入れ、加熱します。
⑫塩を小さじ１くらい入れ味を調えます。
▼コショウを加えるのも良いですね。
全体の煮込み時間 約15分でこの様に出来上がります。（炒めるのも含めると20分位）
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フィリピン料理『ソパス（Sopas）』そのお味は？
お皿に盛り付けたら、フィリピン料理『ソパス』の完成です！
いただきます。
味は日本のホワイトシチューに似ているね。違いはトロミが少ないから、間違いなくスープ料理！野菜も美味しいし、マカロニが良く合うね！
サラダチキンも召し上がれ。加熱すると食感が少し変わって、ホロホロ感が生れます。これがまた面白いんです。試してみて下さい。
▼「サラダチキン」をチェック
その他 エバミルクの使い方についてはこちらを参照ください▶レシピ！エバミルクって知ってる？
▼エバミルクは最近スーパーなどに置いて無いですね。カルディなどにはありそうですが、ネットで買った方が早い場合もあります。牛乳でも代用できますが、濃厚さならエバミルク！
フィリピン料理 一覧
じんた当サイトで紹介しているフィリピン料理のリストです。皆さんの参考になると嬉しいです！
| チキン アドボ Chicken Adobo | アドボは、酢を使った肉や野菜の煮込み料理。 |
| ポーク アドボ Pork Adobo | ポーク（豚肉）を使ったアドボ |
| シニガン Sinigang | タマリンドを使用して酸味を効かせたスープ |
| シニガン・ガビ Sinigang Gabi | ガビ（タロイモ）入りのシニガン |
| シシグ Sisig | 豚の頭やレバーなどの肉の部位を刻んで味付けし炒めた料理 |
| カレカレ Karekare | 濃厚なピーナッツソースを使用したシチュー |
| カルデレータ Caldereta | 肉、野菜、レバーペーストで作られる煮込み料理 |
| ソパス Sopas | 日本のクリームシチューに似た料理 |
| フルーツサラダ Fruit Salad | クリームチーズとフルーツを使う定番スイーツ |
| バナナキュー Banana Cue | 揚げたバナナをキャラメルでコーティングしたデザート |
| チチャロン Chicharon | 豚皮を茹でて味付け、乾燥後、油で揚げたスナック |
| チャンポラド Champorado | 甘いチョコレート粥 |
| ラッキミー Lucky Me | フィリピンで最も人気のあるインスタント麺ブランド |
| タマリンド キャンディ | スイートタマリンドで作ったキャンディ |
| スーマン Suman | ココナッツミルクがベースで日本のチマキに似たデザート |
| エスパソル Espasol | 米粉、ココナッツミルク、砂糖から作られるスイーツ |
| グラマン Mr. Gulaman | 天然海藻エキスから作られたパウダーベースのゼリー |
| レチェ・フラン Leche Flan | フィリピンの伝統プリン |
| フィリピン食材 | 通販で取り寄せ出来るフィリピン食材をご紹介 |
| マニラ旅行記 | 息子と3泊4日マニラ観光。その記録。 |
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まとめ
今回は、フィリピンの家庭料理『ソパス（Sopas）』の作り方をご紹介しました。サラダチキンを使えば、時短できて簡単に美味しいソパスが出来ちゃいます。さっぱりしたスープなのでフィリピンの人たちが朝食で食べると言うのも納得できますね。お好みで野菜の種類や分量を変えるのも全然アリです。身も心も温まりますよ！
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