台所ラボ– category –
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『梅雨イサキ』を炙り刺身（焼き霜造り）で頂く！（津本式失敗談付き）
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【包丁の鏡面仕上げ】手作業2時間でどこまで出来るか検証
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シャプトン刃の黒幕【仕上げ砥石#5000】使い方(切れ味レビュー)
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スーパーの魚（鯵）に「津本式血抜き」を実施！3日間寝かせてみた。
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津本式血抜きの道具をamazonの部品だけで自作！そして実践！
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和包丁の【研ぎ癖】油性ペンを使って確認してみた
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煮干し出汁【頭と腹ワタは取るべき？】の実験・意外な理由がそこに！
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鰹節／『薄削り』『厚削り』おいしいのは？／比べてみた
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大根／米のとぎ汁でアク抜き／おいしくなるか試してみた
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料理の疑問：だし昆布【煮すぎると臭みや雑味が出る？】試してみた！
