お魚頂きます【真鱈のすり身】を使って「つみれ入り蕎麦」

魚のすり身、よくスーパーマーケットで見かけますね。安くて美味しのですが、使い方が分からないし、面倒くさそうだから、スルーってことがあると思います。確かに既製品のつみれもありますし、わざわざ買うこともないかなぁと思うかもしれません。

 

しかし、すり身の使い方はとても簡単です。今回は、つみれを作って蕎麦に入れるレシピを紹介します。いつもの出汁の中で加熱してつみれを作れば、魚のエキスが出汁に染み出て、かけつゆが美味しくなります。今回は、真鱈のすり身を使います。

 

それでは、ご紹介。

材料（３人分）

• ☆マダラのすり身：200g
• ☆片栗粉：大さじ２
• ☆すりおろし生姜：1/4片
• ☆塩：ふたつまみ
• ワカメ（トッピング用）
• 長ネギ（トッピング用）
• いつもの蕎麦の出汁
• 蕎麦　３人分（3玉）

 

魚のつみれの作り方

1. ☆の材料を全て混ぜ合わせタネを作ります。
2. 加熱しただし汁にスプーンですくったタネを入れ、３分加熱したら出来上がり。

という訳で、簡単ですよね。

 

つみれ入り蕎麦 写真と解説

☆の材料を混ぜ合わせました。

 

スプーン２本を上手に使って、混ぜたすり身を蕎麦の出汁で加熱します。

 

３分間加熱しました。途中でつみれが浮いてきましたね。これでかけつゆとつみれの準備は完了です。

 

出汁で加熱するものとは別に、同じタネの一部を試しに上げてみました。

 

３分揚げたら、こんな感じ。カマボコの完成です。（時間に余裕があれば作ってみて下さい。無くてもOKです。）

 

長ネギをフライパンで焼いていきます。私は甘くなるくらい、しっかり焼くのが好きです。

 

蒸し焼き、蒸し焼き。

 

はい、OK。

 

茹でた蕎麦に「つみれ」「長ネギ」「ワカメ」をトッピングして、スープを注げば、、、つみれ入り蕎麦の完成です。

 

簡単で美味しい蕎麦のかけつゆ 作り方

 

最後に

今回は、よくスーパーマーケットで見かける、魚（真鱈）のすり身を使ったレシピを紹介しました。既製品よりも、すり身から作った方がフレッシュだし、自分好みの味にも出来ます。しかも簡単なので、是非、献立に取り入れてみて下さい。基本は「片栗粉」「生姜」「塩」と合わせて、加熱するだけです。簡単ですよね。