1, 2, 3が決め手【マグロとサーモンの漬け丼】作り方（しらす付）

今回は、１，２，３で美味しい【マグロとサーモンの漬け丼】の作り方をご紹介します。しらす君も友情出演をお願いしています。

 

１，２，３とは、ズバリ！

酒：味醂：醤油

漬けタレの比率です。

 

色々試してみましたが、これが一番美味しくて、しかも覚えやすい！正直言って、ご家庭で作る漬け丼であれば、作り方の説明なんていらないほど簡単ですよね？

 

強いて言えば、調味料はどんな分量だっけ？というのを調べるのが面倒なくらい。そんな時は、漬けタレなら１，２，３で覚えてしまいましょう。さらに、我が家の様な４人家族なら、比率だけでなく、酒、味醂、醤油の分量が大さじ１、大さじ２、大さじ３で丁度良い分量になるので、知っておくと大変便利！

 

というわけで、今回伝えたいコトは以上、これで終わり！

だと寂しいので、あとはダラダラと続けます。それではスタート！

マグロとサーモンの漬け丼 作り方（しらす付）

材料（３～４人分）

• マグロ
• サーモン
• 釜揚げしらす
• 酢飯２合分（煎り胡麻和え）
• 大葉
• 刻み海苔
• ☆お酒 大さじ１
• ☆味醂 大さじ２
• ☆醤油 大さじ３

漬けタレ 作り方

味醂（大さじ２）と酒（大さじ１）を鍋に入れ、ひと煮立ちさせます。

アルコールが飛んだら、醤油を加えましょう。醤油は香りを残したいので、後入れです。また、後入れの方が漬けタレの粗熱も取れるので一石二鳥ですね。

漬け丼 作り方

スライスして売られているマグロですが、匂いが気になる様なら、水道水（もしくは塩水）で軽く洗います。血生臭さがある場合、漬けタレに移ってしまいますよね。それをサッと洗い流す方が美味しく仕上がると感じます。

ペーパーで水分をよく拭き取りましょう。

それでは漬けますね。先ずはマグロ。

次にサーモンを重ねて、、、

漬けタレを注ぎます。

表面の空気を抜くようにしてラップを密着させたら、冷蔵庫で寝かせましょう。１時間位でも良いですし、さらに長い時間でもお好みで。

酢飯を準備しておきましょう。お酢と砂糖の量は、米１合に対して、酢大さじ１、砂糖大さじ１としておけば覚えやすいです。あとは塩少々ですね。煎り胡麻も和えました。

冷蔵庫で３時間が経過。よしよし良い感じ。大葉も千切りして準備OK。

後は盛り付けるだけですね。酢飯。

刻み海苔。

マグロ、サーモン、しらす。

大葉。

マグロとサーモンの漬け丼の完成です。

１，２，３の酒，味醂，醤油だね。覚えたよ。

 

まとめ

今回は、１，２，３で美味しい【マグロとサーモンの漬け丼】の作り方をご紹介しました。我が家の長男（小５）はこの漬けタレが大好きで、余った分は白ご飯に掛けて食べちゃいます。作った甲斐があったよ～。

先ずは１，２，３でお試しいただき、お好みに微調整でも良いと思います。参考になると嬉しいです。

 

こちらの記事も如何ですか？