解凍しない！冷凍干物の美味しい焼き方【グリル編】（例：冷凍ホッケ）

今回は、冷凍干物を解凍せずに焼く方法をご紹介します。今回はグリル編です。（▶フライパン編は こちら）

冷凍干物って、とても便利ですね！賞味期限をさほど気にする必要はありませんし、食べたい時にさっと焼いて食べられる。常備しても良いと言える食材ですね。

外に出るのが億劫で料理するのも面倒な日。そんなときは、冷凍ご飯をチン、インスタント味噌汁をジャー、冷凍干物をサッと焼く。これだけで、十分な１食となりえます。

そんな冷凍干物。。。解凍するのが面倒だと思いませんか？

そうなんです！むしろ冷凍のまま焼いた方が良いと言うべきかも知れません。

もし冷凍干物を解凍する場合は、かなり上手に解凍をしないと、ドリップと共に旨み成分まで抜けてしまします。また、ドリップが生臭さの原因にもなりえるからです。でも、冷凍のまま焼けばそれが解消されますね。

冷凍のまま焼く場合のポイントは、火加減を強くしすぎず、身の中までじっくりしっかり火を通すこと。グリルでもフライパンでも同じです。

それでは写真も交えて、グリルを使った冷凍干物の焼き方をご紹介します。調理開始！ 

今回使用する干物「冷凍ホッケ」

• 北海道産 ホッケ
• 全長 30cm x 体長26cm x 厚み 2.5cm
• 重さ 370g
• 価格 598円（キロ1600円）

▼魚市場で購入した冷凍ホッケの干物です。サイズは全長30cmもあるので、ご家庭で焼く干物としては、大きいと思います。厚みも2.5cmと肉厚です。

▼封を開けました。キレイなホッケですね。もちろん凍っています。

冷凍干物の焼き方（例1：冷凍ホッケ開き）

▼先ずは、グリル網に油を塗ります。グリルは事前に加熱しておきましょう。

▼グリルが温まったら、身側を上にして中火で約10分焼いていきます。

▼約10分経過しました。程よく焼けていますね。

▼裏返します。ここからも中火で約3分。

▼約３分が経過しました。焼き目も良い感じです。

▼皿に盛り付けたら、完成です。

それでは、いただきます。

ちなみに皮側はこの様に焼けました。

冷凍干物の焼き方（例2：冷凍ほっけスティック）

「干物スティック」という商品があるのをご存じでしょうか？魚の骨を抜いて食べやすくしたスティック状の干物です。スティック状なので、ご家庭で簡単に手軽に調理ができるのが、嬉しいですね(^^♪

今回使用するのは、北海道・島の人「骨なし ほっけスティック」。利尻の昆布だしに一度漬け込んでから干物されている逸品。皮も食べれるのが特徴です！

これが現物で、500gのパッケージです。

こちらが商品を取り出した状態。割れなど無く、美しい状態を保っています。

冷凍のまま、両面を焼きましょう。

皮目をパリッとさせるのが良いですね。この商品は皮も美味しくいただけます。

はい出来上がり(^^♪

お茶漬けなどのアレンジも美味しい(*^-^*)

まとめ

今回は、冷凍干物の美味しい焼き方（グリル編）をご紹介しました。火加減は、中火程度と強くしすぎないでください。経験上、身側を10分焼いたら、皮側を3分焼く。厳密ではありませんが目安として、この10：3くらいが良い感じです。ご家庭のグリルにもよると思いますので、時々焼き目を見ながら調整して下さい。魚の干物は冷凍を使えば、簡単で美味しい！是非、お試しください！