気分爽快！ミントソースで頂く白身魚のソテー作り方／レシピ

今回は、カジキマグロのソテーをミントソース※で頂きます。（※ミートソースではありません笑）

 

ハーブの一種であるミントですが、スーパーなどで時々安く売られてることがあります。10gくらいのものが、50円なんてことも。

 

日本の家庭料理にミントを使うことは多くは無いと思いますが、調理方法の１つとしてミントをソースにするのがおススメです。肉や魚、ピザなどに合いますね。人気の高いバジルソースと同じ様にお使いいただけます。

 

イギリスやニュージーランドなどでは、ラム肉にミントソースを合わせるのが大変ポピュラーな様です。クセの強いお肉に合うということなのでしょう。

 

ミントは独特な爽快感を持つのが特徴です。気分転換の為にも時々ミントソースを取り入れてみるのは如何でしょうか。いつもと違う刺激でリフレッシュ。その様な効果もあるかもしれません。

 

今回は、ミントソースの簡単なレシピを記録に残します。

ミントソースの作り方

材料

• ミント ８g
• ナッツ類 15g
• ニンニク 1片（すりおろし）
• オリーブオイル 大さじ4
• 砂糖 大さじ１／２
• レモン汁 大さじ１
• 塩 小さじ１
• 胡椒 適量

ナッツはミックスナッツを使用していますが、特にこだわりはありません。材料は１例ですので、味見をしながら自分好みに調えるのが良いと思います。

 

作り方

上記の材料をすり鉢で擦るか、フードプロセッサーに掛けるだけですね。

味見をして、好みに調製するのが良いと思います。

 

白身魚のソテー／ミントソース添え

今回使用するのはカジキマグロです。作り方なんて仰々しいモノでもありませんね。塩コショウをしたカジキの身に、小麦粉をまぶし、オリーブオイルで両面を焼きます。

両目が焼けたら、フライパンに残った油を拭き取って、バターで仕上げます。

カジキマグロのソテーの完成です。

ここに本日の主役「ミントソース」を。

それでは、いただきます。

爽快でコクのあるソースだね。カジキが空を飛んで行くよ。

ナッツ類を入れるのがポイントです。味に深みが増しますね。

 

その他、ピザやパスタはもちろんトマトサラダなど「ミントソース」の使い方は様々。チーズとの相性も良いですよ。

＜ピザ＞

＜チーズ＞

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まとめ

今回は、カジキマグロのソテーをミントソースで頂きました。ミントソースは、定番のバジルソースとはまた違った清涼感のあるソースです。スペアミント、ペパーミントでお好みの香りを探してみるのも楽しいかもしれません。是非お試しください。