今回はフィリピン料理「チャンポラード」の作り方をご紹介します。
知る人ぞ知る「チョコレートご飯！」それがチャンポラードなのであります。私がこのチャンポラードを知るキッカケになったのが、オンライン英会話での何気ない会話。
私：雨季はどうして過ごすの？
講師：寒い日はチャンポラード食べるんだよ。
その後も何人かの講師に質問をしてみましたが、どうもこのチャンポラードという食べ物は、フィリピンの雨季（6～10月）を連想させる様です。面白いですね。
今回はそんなチャンポラードの作り方をご紹介します。日本で手に入る材料でも作ることが出来ますので、試してみては如何でしょうか？それではスタート！
チャンポラードとは？
フィリピンのチャンポラードは、フィリピンで朝食やおやつとしてよく食べられている、甘いチョコレート粥です。濃厚なチョコレートの風味とクリーミーな食感で知られています。チャンポラードの主な材料は、もち米とココアパウダーまたはタブレ（カカオ豆を炒って挽いたフィリピンのローカルチョコレート）です。
チャンポラードの作り方は、もち米を水と一緒に柔らかく粘りが出るまで炊きます。そこにココアパウダーやタブレを加え、溶けるまで混ぜ合わせることで、チョコレート風味のベースが出来上がります。砂糖で甘みをつけるのが一般的ですが、コンデンスミルクで代用する場合もあります。お米が完全に煮え、好みの硬さになるまで混ぜ続けます。
チャンポラードには、トゥヨやダインと呼ばれる干し魚が添えられることが多く、甘いお粥とは対照的な香ばしさがあります。甘いチャンポラドと塩辛い魚の組み合わせは、ユニークでおいしい風味を生み出します。また、お好みで牛乳やエバミルク、生クリームなどを加えてもよいでしょう。
チャンポラードは、フィリピンで最も親しまれている料理で、幅広い年齢層の人々に愛されています。特に、雨の日や寒い日には、体を温め、安らぎを与えてくれる料理として人気があります。
チャンポラード champorado 材料（もち米1合分）
- もち米 1合
- 水 1L
- ココアパウダー 1/2カップ
- 砂糖 1/2カップ
- 塩 小さじ 1/2
- 練乳またはエバミルク お好みで
以上が、基本の材料です。
フィリピンではTuyoと呼ばれる、塩気のある魚の干物と一緒に食べることが多いのだとか。日本にはTuyoは無いので、今回それに代わるかどうかを確かめる為に、2つ用意しました！
イカの姿フライと干し梅。これってチャンポラードに合うんでしょうか？一緒に食べてみますね。
次に写真を使ってチャンポラードの作り方を紹介すね。
▼「champorado」をチェック
チャンポラード champorado 作り方
もち米は軽く研いでおきましょう。
鍋の中にもち米1合と水1Lを入れます。
蓋をして、中火で火に掛けます。
沸騰したら蓋を開けて、火を弱火～中火とします。15分間炊いていきます。
15分後の状態です。もち米の芯は無くなって、粘り気が出始めています。
そこに、塩を加えます。
続けて、ココアパウダーを加えます。
かき混ぜて、ココアパウダーをよく馴染ませてください。
さらに砂糖を加えます。
お好みの濃さになったら、チャンポラードの出来上がりです(^^♪
あとはお皿に盛り付けるだけですね。
▼「champorado」をチェック
チャンポラード champorado 実食（味の感想）
練乳とチャンポラードは良く合います。お好みでトッピングしてくださいね。
それでは温かいうちに、いただきます。
うたがいなくチョコレートご飯だ。日本だと好き嫌いが分かれるかも。
正直に言って、ご飯とチョコレートの組み合わせは日本では馴染みがないですよねぇ。慣れるまではちょっと違和感があるのは確か。皆さんはどう感じますか。
それから意外だったのがイカの姿フライとの組み合わせ。
この塩辛さとバリバリの食感がチャンポラードの食感と良く合いました(*^-^*)皆さんも試してみて下さい。
干し梅はというと。。。いまいちかな(笑)
フィリピン料理 一覧
じんた当サイトで紹介しているフィリピン料理のリストです。皆さんの参考になると嬉しいです！
| チキン アドボ Chicken Adobo | アドボは、酢を使った肉や野菜の煮込み料理。 |
| ポーク アドボ Pork Adobo | ポーク（豚肉）を使ったアドボ |
| シニガン Sinigang | タマリンドを使用して酸味を効かせたスープ |
| シニガン・ガビ Sinigang Gabi | ガビ（タロイモ）入りのシニガン |
| シシグ Sisig | 豚の頭やレバーなどの肉の部位を刻んで味付けし炒めた料理 |
| カレカレ Karekare | 濃厚なピーナッツソースを使用したシチュー |
| カルデレータ Caldereta | 肉、野菜、レバーペーストで作られる煮込み料理 |
| ソパス Sopas | 日本のクリームシチューに似た料理 |
| フルーツサラダ Fruit Salad | クリームチーズとフルーツを使う定番スイーツ |
| バナナキュー Banana Cue | 揚げたバナナをキャラメルでコーティングしたデザート |
| チチャロン Chicharon | 豚皮を茹でて味付け、乾燥後、油で揚げたスナック |
| チャンポラド Champorado | 甘いチョコレート粥 |
| ラッキミー Lucky Me | フィリピンで最も人気のあるインスタント麺ブランド |
| タマリンド キャンディ | スイートタマリンドで作ったキャンディ |
| スーマン Suman | ココナッツミルクがベースで日本のチマキに似たデザート |
| エスパソル Espasol | 米粉、ココナッツミルク、砂糖から作られるスイーツ |
| グラマン Mr. Gulaman | 天然海藻エキスから作られたパウダーベースのゼリー |
| レチェ・フラン Leche Flan | フィリピンの伝統プリン |
| フィリピン食材 | 通販で取り寄せ出来るフィリピン食材をご紹介 |
| マニラ旅行記 | 息子と3泊4日マニラ観光。その記録。 |
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まとめ
今回は、フィリピンで親しまれているチョコレート粥「チャンポラード」の作り方をご紹介しました。ご飯とカカオの不思議な組み合わせ。温かくして食べてみて下さい。皆さんの好きな味でしょうか？参考になると嬉しいです。
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