今回は、東京は中村銅器製作所の銅製「雪平鍋 18cm」を1年間使用してみての感想をレポートします。
銅の温かい風合いに惚れ込んで購入した国産の雪平鍋ですが、結論から言うと、大満足(*^-^*) 実際に現物の写真などを使いながら、使い心地をお知らせしますね。
それではスタート！
中村銅器「銅製 雪平鍋」とは？
東京足立区梅田の老舗工房「中村銅器製作所」の雪平鍋です。「銅といえば中村銅器」といわれるほど、プロの調理人にも愛されるブランドです。銅製の卵焼き鍋は、テレビ番組でも紹介されていますね（家事やろう!!!、昼めし旅etc）。
（※IHには対応していませんのでご注意を）
こちらが購入したばかりの新品の写真です（サイズ18cm）。重さは実測値で814gなので、一般的なアルミに比べるとずっしり重く感じます。内側の皮膜は純錫（すず）です。
重厚なたたずまい。重さがある分、倒れにくいのも特徴と言えるでしょう。内面がフラットではなく、波を打っている状態は「槌目（つちめ）」と呼ばれます。熱を与える為の表面積を増やす工夫です。職人に手打ちされた槌目が美しい💛
美しい仕上がりですね。１つ１つ職人の手作業で製作されています。
銅製「雪平鍋」特徴
- 熱導電率が高く、食材に一気に熱が伝わる
- 銅イオンが食材の色落ちを防ぐ
- 保温性に優れる
- 程よい重みで五徳の上で安定する
- 内面の錫（ずず）は油に馴染みやすい
熱導電率が高いという事は素早く加熱できるので、時短＆省エネにつながりそうですね。錫は油に馴染みやすいので、使う程に使い勝手がよくなることが期待できます。
本当に時短できるかテストもやってみたよ。結果、銅製がNo.1だった。
実際に、銅・アルミ・ステンレスの鍋の加熱時間を比べる実験を行ってみました。なんと期待を裏切らず、銅製の雪平鍋が最も早くお湯を沸かすことができました。詳細はこちら▶実験-沸騰までの時間！銅製「雪平鍋」は優れているか試してみた。
▼「中村銅器 雪平鍋」をチェック
銅製「雪平鍋」使い始め方法
購入したばかりの製品は、表面にラッカーが塗ってあるので、煮沸洗浄してから使い始めるのが良いです。重曹を溶かしたお湯で煮沸します。
終わったら中性洗剤でよく洗ってください。
銅製鍋の煮沸洗浄について記事を書きました。こちらを参照ください▶永遠の友！銅製「雪平鍋」使い始め煮沸洗浄＆使い方＆お手入れ（メンテナンス）
▼「中村銅器 雪平鍋」をチェック
銅製「雪平鍋」使った感想（レビュー）
この１年間、様々なシーンで活躍してくれました！
ブロッコリーなどの野菜を茹でるのはお手の物です。アルミの雪平鍋に比べるとずっしりと重さがあるので、安定感は抜群です。誤ってぶつかり転倒させるリスクも少ないんですよね。
毎日の味噌汁にも大活躍(^^♪
容器の煮沸殺菌の場合にも、お湯を沸かすのが早いので重宝します。
レトルトや真空パックの食材の湯せんも同じ理由でよく使っています。
炒め物にも良いですよ。錫（すず）のコーティングが油に良く馴染みますので、調理しやすいです。
また使っていくうちに、色合いも渋さが増します。以下の写真が、使用から１年後の風合いです。
銅の良さは色合いの美しさも大事な要素。使う程に渋さが増すんだ。
中村銅器製作所の銅製「雪平鍋」を１年間使用した私の感想をまとめると次の様になります。
- 銅の色合いがとにかくカッコいい！
- 加熱が早いから省エネに繋がる。ガス代削減！
- 適度な重さで安定感がある！
- 炒め物が出来るのも嬉しい！
- 友達の様な温かみがある！
はいはい、もうすっかりハマっちゃってますね!(^^)!
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銅製「雪平鍋」使い方&お手入れ（注意点）
末永く使うための注意点です。
- 空焚きしてはいけません
- 鍋の中に料理を保存しておくと銅の錆びの原因になります。調理後は、料理を別の器に移しましょう。
- 出来るだけ柔らかいスポンジを使用しましょう。クレンザーや硬いスポンジの使用は最小限に出来ると良いですね（どの調理道具も同じです）。
その他、もし持ち手（木柄）が緩んだ場合は、各商品の説明書に準じて緩みを解消してください。中村銅器製作所の雪平の場合は釘打ちしてありますので、持ち手を鍋側に叩き入れて、釘を打ち直す方法となります。
▼この写真の様に釘が浮いてくることがあります。
▼この様に打ち込んで修正しましょう。持ち手のグラツキが解消されます。
銅製「雪平鍋」口コミ・評判
中村銅器製作所の銅製「雪平鍋」。私以外のユーザーの口コミもいくつか見てみましょう（参照：https://a.r10.to/hNhcYK）。
中村製作所の銅鍋は24ｃｍ、21ｃｍに続いて18ｃｍのこの鍋で3個目です。熱伝導が良く茹でる、煮る、炒めてから煮るまた煮込むいろいろ使えて大変重宝しています。又洗うのもこびりつかないのですぐキレイになります。【70代 女性】
いろんな鍋を使って 雪平鍋に戻りました。銅に拘って 厚さ1.5mmの中村銅器を選択。錫引きもしっかりしています。買って良かったです。お勧めします。
ジャムボールを検討していましたが、扱いが気がかりだったので今回は 銅雪平鍋を購入。使い勝手もよく、ジャムの色、艶、仕上がりの速さも大満足しています。
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まとめ
今回は、東京は中村銅器製作所の銅製「雪平鍋 18cm」を1年間使用してみての感想をレポートしました。色合いの良さもさることながら、加熱も早くガス代を節約できる点や、適度な重さでの安定感がとても気に入っています。まだまだこれからも使い続けますよ。皆様の参考なると嬉しいです。
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