今回は、宮城県南三陸町の老舗・山内鮮魚店から「三陸産殻付き活ホタテ」を取り寄せましたので、実食レビューします。
「殻付き活ホタテ」というネーミングから鮮度が良いという事がイメージは出来ると思いますが、実はこの商品、鮮度が良いどころの話では無いんです。
なぜなら、自宅に届いたホタテ、、、
まだ活きてますから
受け取ったばかりのホタテの動画がコチラ。
宮城県南三陸町の山内鮮魚店から「殻付き活きホタテ」が届きました。
活きたまま自宅に届くとは聞いていたけど、まさかこのレベルとは🤣ツンツンしてみた。
この鮮度は本当にレアで有り難い。大切に頂きます。#山内鮮魚店#活ホタテ pic.twitter.com/GAyWx3viz2
— じんた (@DadTech35) 2021年3月2日
どんなカラクリ？って思ってしまいますが、ホタテの一大産地である宮城県から、目利きの力で選び抜かれたホタテが、水揚げ当日にクール便で発送されるんです。だから翌日自宅に到着した時には、ホタテが未だ活きてるんですよ。
こんなレアなホタテを食べてみたい！という事で、今回は、宮城県の山内鮮魚店から「殻付き活ホタテ」を取り寄せましたのでレポートします！
山内鮮魚店「殻付き活ホタテ」とは？
「殻付き活ホタテ」とは、宮城県の南三陸町にある老舗鮮魚店「山内鮮魚店」の人気商品です。山内鮮魚店は、その商品の品質もさることながら、安心感のある接客対応にも定評があります。通販で相手が見えないからこそ、細やかな配慮をしてくれるのが大変嬉しいところ。７０％以上のお客さんがリピート利用していることからも、品質と接客の良さが覗えます。かくいう私もリピーターの1人です！
今回取り寄せする「殻付き活ホタテ」は、鮮度抜群で、甘みが強く肉厚の活きたホタテを堪能できる商品です。
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南三陸町は世界三大漁場にも選ばれる良質な海域を誇ります。山々に囲まれた内湾という独特な地形が、森の恩恵を受けたミネラル豊富な海水を育んでいるのです。 この環境で獲れるホタテが美味しいのは間違い無いのですが、そのホタテが活きたままの超鮮度で自宅に届けられるというのが、大きな特徴でしょう。
楽しみです！
「活ホタテ」到着～開封
指定日通りに到着し、受け取りました。クール宅急便で届きましたよ（箱の大きさ：30 x 25 x 高さ13.5cm）。それでは蓋を開けてみましょう。
おぉ。殻付きホタテとチラシ、専用のヘラが入っていました。
発泡スチロールの箱の中には、ビニール袋入りの氷も入っており、冷蔵をキープできる配慮がされていました。嫌な臭いはありません。
同梱のヘラとレシピ集です。
レシピ集には表と裏に渡って、捌き方や豆知識、レシピが記載されてあります。これがあると安心ですね。
「活ホタテ」商品確認
今回購入したのは、２～３人前（1.5kg相当）の商品です。大きいホタテが７枚入っていました。
私の手は平均的な男性サイズですが、こんなに大きい。
実測してみると、大きさは殻の長い箇所で１２～１３ｃｍ。重さは、平均で２１０ｇでした。ずっしり重たいですよ。（漁獲次第で大きさは異なると思われます）
まだ活きてます。口を開いてる個体の中を除くと、奥に立派な貝柱が見えますね。手前の肝（※）がオレンジ色なので、これはメスです。
（※）肝は、正確には生殖巣（せいしょくそう）ですが、簡単の為に、以下でも肝と表現します。
この様に肝が白いのはオスですね。
「活ホタテ」捌いてみる
それでは、専用のヘラでホタテを捌いてみましょう！
ホタテ専用のヘラも届くなんて嬉しいですね。ヘラ先端の長さが貝柱と同じ位の大きさなので、貝柱を傷つけずに外すことが出来ます。ホタテ好きなら一家に一台（笑）
活きが良いので、閉じようとする力が強いですが、説明書の通りに行えば、難しくありませんでした。
綺麗なホタテ！
そしてこの身の詰まり具合ですよ。パンパンですわ。
可食部の貝柱と貝ヒモ、肝を綺麗に掃除しました。ため息が出るくらい、美しい。捌いていても、臭みが無いんです。食べる前から分かります、これ絶対美味しい。
トゲなど無いので、子供に触らせるのも丁度いですね。我が家の次男(6)も、楽しくお手伝いしてくれました。（貝ヒモを塩揉みしています。）食育の一環かな。
それでは
食べてみましょう！
山内鮮魚店「活ホタテ」実食
ホタテの刺身
刺身は３種で楽しみました。もちろん貝ヒモも合わせます。
- 水平輪切り
- 縦切り
- レモン多め
「輪切り」と「縦切り」は食感の違いを楽しみたいからです。「輪切り」は繊維を断ち切る方向。「縦切り」は繊維と同じ方向に包丁を入れます。
熱湯殺菌した貝殻をお皿に使いました。こちらが「輪切り」。
次に「縦切り」。
最後に「レモン多め」。
いただきます！
う～ん、美味しい！すっきりした甘みがクセになる。繊維の強さが、新鮮さを物語ってるね。
なんと表現すればいいんでしょう。食感がいつものホタテと違うんです。繊維一本一本がまだ主張していて、口の中でホロホロってなる感覚がとても楽しい。
また「輪切り」「縦切り」で食感は全然違います。ウチの家族が好きだったのは、「輪切り」。口の中でホタテの繊維が解けていく食感が、旨みをさらに後押しするんです！
そして、コリコリ食感の貝ヒモ、磯の風味がたまらない。海の近くにでも居る様な心地になります。
詳細はこちら
▶山内鮮魚店「活ホタテ」
ホタテのバター焼き
加熱料理なら、バター醤油は外せないでしょう。殻も使って、グリルで焼いていきます。貝ヒモと肝も合わせましたよ。
熱が通ったら、余熱でバターを溶かし、醤油を少しだけ垂らしました。
アツアツで頂くと最高です！驚いたのは、肝の美味しさ。なんだこれ。熱を通しても、ふっくらしてる。
ホタテの肝のお吸い物
肝は、お吸い物にしました。鰹ベースの出汁に、豆腐とホタテの肝を煮て、三つ葉をあしらいました。
この肝、息子２人(10と6才)もモグモグ食べていましたよ。
▶山内鮮魚店「活ホタテ」
ホタテの肝煮付け
肝の活用法２つ目は、煮付けです。醤油、酒、味醂、砂糖で煮付けます。
如何でしょうか。
オレンジと白で味が違うんですよ！白は少し苦みがあって大人の味。オレンジは、子供でも食べやすい煮付けに仕上がりました。
ホタテの漬け丼
漬け丼なんて贅沢ですよね。貝柱と茹でた貝ヒモを、煮切った漬けタレ（醤油＋味醂＋酒）で1時間くらい漬けておきます。
あとはご飯の上に盛り付けるだけ！
卵黄を合わせるのもアリですね。
うま過ぎて気が遠くなった。『昇天丼』と名付けるよ。
「活ホタテ」みんなの口コミ
みんなの口コミ・レビューについては、公式ページ内の「お客様の声集」が大変参考になりますので、参照ください▶ホタテ レビュー
まとめ
今回は、宮城県南三陸町の老舗・山内鮮魚店から「三陸産殻付き活ホタテ」を取り寄せましたので、実食レビューしました。
ひと言で言って「納得の商品」。水揚げしたその日に発送してくれるので、受け取った時点でまだ活きていて、鮮度抜群。またホタテ１枚１枚が重く、食べ応え充分！ここに美味しさも折り紙付きとくれば、これなら買って良かったと納得するしかありませんでした。鮮度が想像以上で美味しかった！家族で南三陸の風を満喫しました。
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『山内鮮魚店』レビュー記事一覧
当サイトで『山内鮮魚店』より取り寄せを行った商品レビュー記事の一覧です。品質良し、接客良しで非常に信頼のおける鮮魚店。通販商品の品質（鮮度含む）にも尽力されています。
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