今回は、サンマのワタ（内臓）のキレイな取り方についてご紹介します。
サンマのワタについては、食べる派食べない派論争が御座います。確かに新鮮で、ゴミを飲み込んでいないサンマのワタは美味しいです。取り除かずにそのまま焼いて食べるのが良いですね。
しかし
- 新鮮で無いサンマ
- 解凍されたサンマ
- （特に子どもが）苦みを好まない
の理由であれば、取り除いた方が美味しく頂けます。
今回は、ちょっとしたコツで上手に腹ワタを取り除く方法をご紹介します。
サンマのワタ（内臓）のキレイな取り除き方
その方法は簡単です。
- ①に1cmくらい切り込みを入れる
- ②の外側の皮だけを切り離す（省略可）
- ③の背骨を切断する
- 身を固定して、頭を引っ張る
それでは、実践していきます！
※撮影協力：スタジオ小学３年生
①の位置に切り込みをいれます。写真ではキッチンバサミを使用しましたが、包丁でももちろんOKです。位置は、肛門のちょっと手前です。ワタ（内臓）が肛門まで繋がっていますので、この位置でワタを切断しておけば、そのあと引き抜きやすいのが理由です。
次に②の位置に切り込みを入れていきます。背骨を切るのは未だです。
腹側も外側の身だけ切っておきます。この位置を切るのは省略しても構いませんが、私は切り口がキレイになるようにいつも行っています。くれぐれも腹の中の内臓は切り落とさないで下さい（引き抜けなくなってしまいます）。
次に③の位置に包丁の根元を入れ、背骨を断ち切ります。サンマの半分より上のイメージ。お腹側は切らない様に。
最後に身を抑えて、頭を引っ張るだけです。
あともうちょっと。
はい、キレイにとれました。
これで終わりです！簡単でしょ！
追記（ワタをさらにキレイに取り除きたい場合）
この方法の良さはもう１つあります。この様に、尻側の穴から箸を入れて、残りの気になるワタをさらに押し出せます。また、箸の先を背骨に強めに当てて、頭の方に押し出せば、骨についている血合いも取ることができます。
はい、キレイに処理できました。
お腹の中もスッキリきれいです。
塩焼きで美味しく頂きました。
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最後に
今回は、サンマのワタのキレイな取り方についてご紹介しました。この方法であれば、サンマの腹側を開く必要がありませんので、塩焼きなどが、崩れずにキレイに仕上がります。とても簡単なので、是非お試しください。
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コメント一覧 （1件）
凄いです！！！！
参考にさせてもらいます！！