目分量で時短！「ひとまわし」で調味料どれくらい入る？（醤油・味醂・酒）

今回は、料理の時短への試みです。鍋に調味料をボトルでグルっとひと回しした時に、どれくらいの量が入っているか、計測してみます。

料理のレシピを見ると「醤油 大さじ２」とか「お酒 大さじ３」と書かれていますね。それをカップやスプーンを使って正確に測るのは、料理の基本であり、もちろん良い事です。

しかし、忙しい時など「面倒」に感じることはありませんか？

そんな時は、目分量！笑

目分量とはいっても、目安が欲しいですよね？

今回は、よく使う調味料である「醤油」「味醂」「お酒」を容器から鍋にグルっと「ひとまわし」した時に、どの程度の量が入っているか計測してみます。

これが分かれば、料理のひと手間が省けますね！

また、いつも分量が同じとは限らないので、つくる度に微妙な味の変化が生まれ、飽きが来ないというメリットもあります！

鍋にグルっと「ひとまわし」の量、実際に測ってみましょう。それではスタート！

調味料「ひとまわし」計測方法

想定としては、よく使う24cmの鍋に、直径20cmくらいの円を描く様に、調味料を投入することを考えます。こんな感じです↓

この鍋と同じ大きさのボールがありますので、これを使います。

ボールを秤（はかり）の上に置いて、調味料を一回し、重さを測定します。一回しだけでは誤差が出る可能性がありますので、二回しのデータも取ります。回すスピードは、一回しで1～2秒です。

我が家で使用している調味料です。ごく一般的なものだと思います。お酒は料理酒では無く、パックに入った清酒を使っています。

ボトルの口の形状はこの様なモノです。お酒は、口が広いですね。

味醂とお酒も醤油と同様に、鍋に一回しと二回しの重さを計測します。その重さを、「大さじ」の量にあとで換算します。

調味料「ひとまわし」テスト結果

結果は次の様になりました。

これを「大さじ」に換算してみましょう。

• 密度：醤油と味醂は1.2g/cc。お酒は1.0g/cc。
• 大さじ１は、15cc

密度と大さじ１の量は、上の条件を使用しました。これを用いて換算すると以下の様になります。

小数点が紛らわしいので、四捨五入するとこうなります。

思いの他、スッキリと仕上がりました！「ひとまわし」と「ふたまわし」で誤差が大きくなるかと思いましたが、大きくありませんでした。醤油と味醂は、粘度の違いがあるはずですが、誤差の範囲内で、どちらも「一回しで大さじ２」という結果となりました。

また、お酒は予想通り、粘度も低くボトルの口も大きいことから、多めに入り「一回しで大さじ３」という結果になりました。

我が家で使う調味料で、以上をまとめると

となりました。この様にして、ご自分の使用している調味料と「ひとまわし」のおおよその量を掴んでおけば、その後ずっと目安として参考になりますね。料理の時短に役立てそうです。

▼直観的に目分量で出来る煮魚の作り方もいかがでしょうか。

まとめ

今回は、鍋に調味料をグルっとひと回しした時に、どれくらいの量が入っているか、計測しました。私が使用している調味料と私の作業クセからすると、一回しで、醤油と味醂は大さじ２、お酒は大さじ３が鍋に加えられることが分かりました。この様な目安を持つことで、料理の時短が可能となります。

また、「いつも同じ味とならない＝飽きが来ない」というメリットも、実際に感じています。皆様の参考になると幸いです。