今回は、だし塩を使う和風トンテキの作り方をご紹介します。
いつもの洋風なソースの味付けに飽きたら、だし塩と醤油をつかってサッパリと仕上げていきましょう。
それではスタート！
だし塩 和風トンテキ 材料（4人分）
今回のだし塩は、あごだし塩を使用しています。
- 豚肉 ４枚
- 玉ねぎ 中１個
- ニンニク ２片
- だし塩 大さじ１／２～１
- 醤油 大さじ１／２
- 酒 大さじ２
- バター 大さじ２
- 塩（分量外）
- 胡椒（分量外）
- サラダ油（分量外）
甘みが欲しい場合は、砂糖や味醂を少し足すのも良いと思います。
▼今回使用した『あごのだし塩』
だし塩 和風トンテキ 作り方
それでは早速調理して行きましょう。
豚肉は包丁で筋キリをしておきます。肉と脂身の繋がり部分に等間隔に切り込みをいれておくと、加熱したときに肉が反るのを防げます。
両面に塩コショウをして下味をつけておきます。塩はここでは普通の塩を使用しましたが、もちろんだし塩でも構いません。
玉ねぎは、電子レンジで事前に加熱しておくと仕上げが調整しやすいですね。
フライパンに多めのサラダ油を引き、豚肉の脂身から焼いてゆきます。
焼け目が付いたらOKです。少し食感が出て良いですね。
片面をシッカリ焦げ目が付くまで焼く。
もう片方はさっと色付く程度に焼いて、、、
皿の上で休ませておきます。
先ほど使った油は捨てましょう。キレイになったフライパンにバターとニンニクを入れて加熱します。
お酒、醤油、だし塩を加えます。
ソースの上に、肉と玉ねぎを戻して、、、
蓋をして2分程度加熱します。
肉をお皿に移します。
玉ねぎをソースに絡めながらお好みの濃さまで加熱します。
豚肉にソースを添えたら、だし塩 和風トンテキの完成です。
いただきます。
だし塩がアクセントで美味しいよ。普段のソースとは違う面白さがあるね。
▼今回使用した『あごのだし塩』
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まとめ
今回は、だし塩を使った和風トンテキの作り方をご紹介しました。だし塩が自宅にあれば、時短料理に重宝します。和風の万能調味料と言って過言ではないでしょう。だし塩の使い方をこちらに紹介していますので、よろしければご参照ください▶
おにぎり革命『あごのだし塩』があれば生きてゆける【使い方・レシピ・炊き込みご飯など】
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